Miami sigue viviendo un vertiginoso crecimiento de su propuesta gastronómica. Las ofertas se multiplican y el mapa de restaurantes en la Ciudad del Sol se vuelve cada vez más amplio y competitivo. A continuación, seleccionamos nuestros favoritos de la temporada, para que los incluyas en tu lista y disfrutes de una experiencia sensorial inolvidable.
MIAMI BEACH
Japón
Ubicado dentro del hotel The Setai Miami Beach, el restaurante Japón se inauguró en octubre como la nueva joya culinaria del establecimiento. La experiencia gastronómica encarna una cautivadora oda a la auténtica gastronomía japonesa, combinando hábilmente la vibrante herencia cultural de país con la refinada elegancia del lujo moderno. El restaurante, diseñado a la perfección por Saladino Design Studio, cuenta con ambientes interiores y exteriores que exuden una mezcla magistral de estética japonesa tradicional y contemporánea, junto al «The Kyoto Room”: un enclave que ofrece una experiencia gastronómica única y transformadora para eventos privados.
Bajo el liderazgo del chef ejecutivo Vijayudu Veena, y el sous-chef ejecutivo Ivàn Monzón, el menú de Japón ha sido meticulosamente seleccionado para reflejar el intrincado equilibrio de sabores, texturas y estética profundamente arraigados en la cultura japonesa.
Cada plato se combina cuidadosamente con una amplia selección de exóticos sakes, una carta de vinos de primera calidad y atractivos cócteles. Ademas, cada noche se presentan importantes actuaciones del grupo Asian Night Bazaar. Imperdible!
a’Riva
Con la llegada de a’Riva a Sunset Island, Miami Beach suma un nuevo destino culinario digno de su renombre internacional. El flamante restaurante italiano abrió sus puertas recientemente y ya está capturando la atención de los amantes de la buena cocina y de aquellos que buscan una experiencia única en un ambiente fino, relajado pero exclusivo.
El menú del chef Esposito, inspirado en su herencia napolitana y amor de su fundador, James Julius, por el Mediterráneo, presenta una variedad de platos innovadores junto a deliciosas pastas hechas in situ. Algunos de los destacados del menú incluyen hamachi crudo con queso feta, uvas y menta, ensalada César Harbour Club, espaguetis alla Nerano y auténtico helado de pistacho casero.
Si bien el restaurante se encuentra abierto al público, el concepto gastronómico forma parte del nuevo club privado Harbour Club, que consta de Palm Room -un salón de cócteles y DJ en vivo- y Nikai, un restaurante japonés con un gran bar en el segundo piso donde, además, los miembros pueden deleitarse con una muestra de arte rotativa que incluye piezas de Damien Hirst, Bansky, Nicolas Party y Izumi Kato, entre otros.
DOWNTOWN MIAMI
Torno Subito
Massimo Bottura, el célebre chef italiano reconocido por su enfoque innovador, desembarcó en Downtown Miami con su primer local en solitario en Los Estados Unidos: Torno Subito. Considerado como uno de los mejores chefs del mundo, Bottura confió en quién fue su aprendiz durante diez años, Bernardo Paladini —la fuerza creativa detrás de la primera estrella Michelin de Torno Subito Dubai—, para dirigir su sucursal en Miami como chef principal.
Ubicado en el último piso del centro culinario y de entretenimiento Julia & Henry’s, pero con entrada independiente y una imponente terraza exterior con vistas a los rascacielos de Miami, la decoración de Torno Subito se inspira en los viajes de la infancia de Bottura a la ciudad costera de Rímini, con una sorprendente paleta de colores vibrantes que evoca un ambiente lúdico y caprichoso. Una barra roja, techo con rayas circenses, sillas e iluminación de diseño ecléctico y un horno de pizza con azulejos amarillos son algunas de las características que emanan una energía y vitalidad distintiva a los ambientes.
La carta combina ingredientes italianos clásicos con técnicas modernas. Cada plato cuenta una historia única y lleva a los comensales a un viaje culinario que refleja el valor central del restaurante: combatir el desperdicio de alimentos. Para acompañar las delicias culinarias, el restaurante ofrece una extensa carta de vinos artesanales en la que se destacan selecciones excepcionales de productores de renombre junto con joyas de viñedos locales más pequeños, a la vez de una exótica carta de cocktails elaborada junto al creador del El mejor bar del mundo, Dante, en una colaboración sin precedentes a través de la que la cultura de los cócteles estadounidenses se encuentra con la tradición italiana llevando a la experiencia gastronómica más allá de las fronteras.
MIAMI RIVER
Elia
Ubicado en River Landing Shops, este restaurante ofrece una fusión de tradiciones costeras italianas con toques tropicales de Florida. Diseñado por el reconocido Saladino Design Studios e inspirado en la historia de un hombre que se enamoró de una mujer llamada Elia, el espacio refleja esta narrativa a través de su diseño, con tonos rosados, verdes y rojos que evocan un estilo de vida costero y una terraza al aire libre que invita a disfrutar del encanto tropical de la Florida.
Elia combina vistas al río con un menú que destaca sabores mediterráneos y productos locales. Los comensales pueden disfrutar de sus platos rodeados de mármoles importados, una impactante barra principal y un mural pintado a mano, mientras contemplan el atardecer sobre el Miami River. Entre las opciones del menú se incluyen bruschetta y caponata de berenjena, pastas como linguini con langosta y pappardelle a la boloñesa, antipastos como tablas de charcutería y albóndigas de cordero, además de postres como panna cotta de maracuyá y pastel de terciopelo rojo.
Casa Neos
A orillas del pintoresco Miami River, CASA NEOS continua la combinación de alta gastronomía y un diseño exquisito del cual nos tiene acostumbrados Riviera Dining Group con Mila, su exitoso restaurant de South Beach.
El concepto inspirado en viajes desde Grecia hasta Marruecos, con influencias culturales reflejadas en cada detalle, incluye tres espacios: un espectacular restaurante mediterráneo de dos pisos con una propuesta moderna de sabores globales, una piscina privada para uso excesivo de sus miembros, y un rooftop llamado NOORA, que celebra las culturas de Marruecos y el norte de África y en donde se puede disfrutar de cócteles exóticos con vistas al skyline de Miami.
Abierto para el almuerzo, la cena y el brunch de fin de semana, CASA NEOS ofrece una deliciosa aventura gastronómica de la mano del chef Michaël Michaelidis, acompañada de sets de djs en vivo en un ambiente rústico y chic sublime.
Habibi
Déjate llevar a las costas de Marruecos en un lujoso club de cena marroquí francés frente al rio de la mano chef ejecutivo Wladimir Arévalo, ganador del premio Bib Gourmand Doya Alum. Creado por el reconocido empresario hospitalario Roman Jones, Habibi ocupa una estructura similar a una tienda de campaña con guiños a la arquitectura morisca que sumerge de inmediato a los huéspedes en la estética y la vibrante cultura inspiradas en los lujosos riads.
El menú de Arévalo transporta a los comensales a un festín real – ideal para compartir – con las especias aromáticas de Marruecos complementadas con técnicas de cocina clásica, enfatizando los sabores con el uso de cítricos, ahumados y especias como Ras el Hanout. La velada se completa con la presentación de djs en vivo cada noche, exóticos cocktails, bailarinas del vientre, contorsionistas y percusionistas que hacen de ls velada una experiencia de cena-teatro.
WYNWOOD
Sparrow Italia
Ubicado en el corazón del barrio artístico, Sparrow Iatalia rápidamente se ha convertido en uno de los nuevos restaurantes mas solicitados en Miami. Inspirado en la cocina italiana y mediterránea, este imponente spot ofrece una experiencia gastronómica contemporánea, bajo la dirección del Chef Ejecutivo Martin Heierling.
El menú incluye platos como ravioli de médula ósea y dorado al horno en sal, así como carpaccio de Wagyu con champiñones en escabeche y trufas negras afeitadas. Los amantes de la pasta encontrarán opciones como Tagliatelle Cacio e Pepe de trufa, elaborados artesanalmente con ingredientes importados. El restaurante combina diseño arquitectónico moderno con detalles artísticos, creando una atmósfera íntima en el vibrante Wynwood.
Sushi By Bou
El concepto de omakase Sushi By Bou, creado por el grupo simplevenue, abrió en el tercer piso del hotel boutique Arlo Wynwood. Este restaurante, de estilo speakeasy con temática de hip-hop de los años 90, ofrece una experiencia gastronómica íntima en un espacio acogedor, con catorce asientos en la barra de omakase y un lounge.
El menú incluye una experiencia de doce platos por $65 o de diecisiete platos por $125, con ingredientes como botán ebi, hamachi, o-toro y la especialidad de la casa, wagyuni, que se disfrutan en maridaje con cócteles artesanales, sakes y whiskies japoneses. Sushi By Bou está abierto de miércoles a domingo, y las reservas se pueden hacer a través de OpenTable.
