Desde su apertura, Rose Cafe se ha consolidado como un oasis en el corazón de Sunny Isles, reconocido por su pastelería artesanal, cafés de autor, platos saludables y una atmósfera de diseño encantadora. Tras cinco años de éxito, su fundadora, Alexandra Milton, amplía la propuesta para extender la experiencia hasta la noche.
El renovado Rose Cafe & Restaurant eleva su propuesta con una sofisticada visión mediterránea, sin dejar de honrar sus orígenes. Influencias italianas, con toques de griegas y españolas se reflejan en un menú curado que incluye pastas hechas a mano, proteínas de alta calidad y mariscos de temporada, en armonía con los clásicos de la casa, como las tostadas de aguacate y los croissants.
Para acompañar esta nueva etapa, el restaurante presenta un programa de bar completo, con una cuidada selección de vinos de Italia, Francia y otras regiones del mundo, junto a cócteles de autor concebidos para integrarse en la narrativa gastronómica. “El desayuno sigue siendo esencial en nuestro ADN, pero ahora nuestros clientes pueden regresar para almuerzos mediterráneos, cenas sofisticadas o cócteles nocturnos”, señala Alexandra.
Tanto los menús gastronómicos como los de coctelería incorporan hierbas y frutas frescas de temporada, provenientes directamente de una finca en Homestead. Allí, en colaboración con la Fundación Agape y a través del programa Seeds of Faith (Semillas de Fe), se cultivan productos que no solo enriquecen la mesa, sino que también apoyan a mujeres y familias en la reconstrucción de sus vidas.
Interiores de ensueño
El nuevo comedor, diseñado por Heather Ashtin Design, combina elegancia y calidez: sillas de terciopelo, techos pintados a mano, un imponente chandelier y una barra espejada dan vida a un ambiente contemporáneo y atemporal, sin perder su carácter acogedor. Con capacidad para 120 comensales entre espacios interiores y exteriores, el espacio se adapta tanto a citas íntimas como a reuniones animadas.
“Nuestra evolución de una pequeña cafetería a un restaurante a gran escala no se trata solo de crecer en tamaño, sino de crecer en profundidad: en sabores, en experiencias y en las relaciones que construimos con cada persona que cruza nuestras puertas. Rose nació como un sueño en un momento difícil durante la pandemia, y hoy se erige como un símbolo de resiliencia, amor y la alegría de reunirse”, concluye Alexandra. + rosecafeandrestaurant.com
