Novedades culinarias en Miami
La gastronomía es parte fundamental de la cultura en Miami. Cinco destinos diferentes entre sí ofrecen cocina de clase mundial, envueltos en ambientes que capturan la esencia de sus propuestas.
Si en algo pone el acento Miami es en ser un referente en gastronomía, y sin duda lo logra. Año tras año, restaurantes con inspiración de todo el mundo eligen distintos puntos de la ciudad del Sol para desembarcar con propuestas que están a la altura de los paladares más exigentes, excéntricos y conocedores. En esta nota destacamos cinco novedades gastronómicas que ofrecen cocina de diferentes regiones y que combinan a la perfección menú, ambientación y concepto: todo lo que los residentes y visitantes de Miami buscan experimentar.
En Brickell, Lafayette es la novedad de la zona que eligió rendir tributo al encanto clandestino de los speakeasies, inspirado en el legado del Mayor General Marquis de Lafayette, cuya participación en la Guerra de Independencia sigue resonando a lo largo de la historia. Ubicado en el icónico espacio que alguna vez fue hogar de El Tucán y también creación de Mr.Hospitality, Lafayette ofrece una lujosa experiencia gastronómica con personalidad propia.
El ambiente del restaurante está impregnado de un aura de intriga y distinción, con detalles de diseño que evocan la época: desde un piano de cola, impactantes candelabros en su salón central y telas lujosas en tonos oscuros que ayudan a crear un entorno íntimo y elegante.
El menú, dirigido por el chef Kylian Goussot, se centra en cortes de carne y mariscos frescos. Entre los platos destacados aparece el filete de res USDA Prime y el turbot a la parrilla, ambos cocinados en un horno Josper para realzar los sabores naturales de los ingredientes. La carta de vinos es igualmente impresionante, con una selección curada de etiquetas antiguas y cócteles artesanales que complementan perfectamente cada plato.
Desde su diseño interior hasta su enfoque culinario, cada detalle en Lafayette está pensado para ofrecer una experiencia gastronómica que trasciende lo común y celebra la rica herencia cultural de Miami. + lafayette-miami.com
De la mano de la firma hotelera WoodHouse y el chef ejecutivo Joe Anthony, el histórico edificio The Moore -un emblema del Miami Design District– acaba de convertirse en Elastika: un destino culinario de cocina estadounidense moderna.
Inspirado en la comunidad internacional de Miami y el legado centenario de arte, diseño y cultura de The Moore, el restaurante lleva el nombre de Elastika en homenaje a la icónica escultura blanca de Zaha Hadid, que está suspendida en todo el atrio de cuatro pisos sobre el el centro del espacio. La imponente pieza es una instalación comisionada por el desarrollador del Miami Design District, Craig Robins, para la exposición inaugural Design Miami/ en 2005.
El menú de Elastika presenta una variedad de platos eclécticos a nivel mundial, incluido el gazpacho de tomate Heirloom con tomatillos encurtidos, la focaccia de polen de aguacate y hinojo; ravioli de berenjena y leche de oveja, el ojo de bife de cerdo a la parrilla con pequeños nabos de granja, brócoli, salsa de verjus rojo y cardamomo; y el lomo de res marinado en miso, con coulis de hierbas locales y «salsa picante» de zanahorias, entre otras delicias.
Abierto durante el almuerzo y cena, Elástica promete una experiencia gourmet inigualable en un ambiente acorde al lujo relajado del distrito de diseño. + elastikamiami.com
Bouchon, el famoso bistró francés del chef con siete estrellas Michelin, Thomas Keller, aporta elegancia y tradición al barrio de Coral Gables. Situado en el emblemático edificio La Palma, Bouchon combina la rica historia del lugar con la exquisita cocina francesa. El interior de Bouchon es una oda al estilo clásico francés, con suelos de mosaico, un magnífico bar de zinc y murales pintados a mano por el artista francés Paulin Paris. El restaurante vibra en una atmósfera acogedora y sofisticada, perfecta para disfrutar de una comida relajada o una copa de vino en un entorno que evoca el encanto de los bistros parisinos.
El menú de Bouchon ofrece una selección de platos tradicionales como el roast chicken, el steak frites y el croque madame, además de una destacada selección de mariscos frescos. La carta de vinos franceses y domésticos, junto con cócteles clásicos reinterpretados con un toque moderno y postres exquisitos como el clásico Bouchon francés, complementa la experiencia culinaria.
Bouchon es un destino para aquellos que buscan una experiencia culinaria chic en un entorno histórico y encantador. + thomaskeller.com
Situado en el vecindario de Buena Vista, cerca del Miami Design District, La Màrtola desembarcó recientemente para recrear la esencia de la Riviera europea en Miami. Este restaurante celebra la simplicidad y la calidad de los ingredientes costeros a través de una fusión de tradiciones culinarias de Italia, Francia y España.
De tonos claros y exquisita luz natural, el ambiente en La Màrtola es una mezcla de elegancia informal y encanto mediterráneo. Con asientos al aire libre, rodeados de un jardín exuberante con hierbas aromáticas y plantas mediterráneas, el restaurante ofrece un escape refrescante en medio de la ciudad.
El menú de destaca por su enfoque en ingredientes frescos y locales, complementados por importaciones selectas de las joyas costeras de Europa. Entre los platos destacados se encuentran la Orata cruda con tomates Ciliegino y el Tartar de atún Akami con ginebra mediterránea. Además, La Màrtola ofrece una destacada selección de exquisitas pizzas napolitanas, cortesía de La Filiale, y una variedad de carnes y mariscos a la parrilla.
La carta de vinos y cócteles es igualmente impresionante: está compuesta por una selección cuidadosamente curada que incluye champagnes, vinos de Borgoña y Barolo, y una variedad de spritzes aromáticos y cócteles clásicos. Mientras que, al momento del postre, La Màrtola Gelato al Fiordilatte -que viene acompañado de toppings- es el elegido ideal para compartir. + lamartola.com
Asentado hace pocos años en el corazón de Brickell, Sexy Fish es una joya culinaria que destaca por su innovador enfoque en la mixología y la cocina inspirada en Japón, en un ambiente animado especialmente los fines de semana. Decorado de forma impactante, este restaurante mezcla lujo y extravagancia a través de detalles de diseño que evocan las profundidades del mar y captan la atención desde el primer momento en que se ingresa.
UNITY, el nuevo menú de cócteles que recientemente lanzó el restaurante simultáneamente en las ciudades de Mánchester, Miami y Londres, presenta doce cócteles, cada uno disponible en versiones con alcohol y sin alcohol. Con esta nueva selección de drinks Sexy Fish desafía las expectativas tradicionales ofreciendo una experiencia de bebidas personalizadas, con propuestas elaboradas principalmente con piña, cacao, miel y guisante de azúcar. + sexyfishmiami.com
