De la mano del reconocido chef Michael Schwartz —galardonado con el prestigioso premio James Beard—, Amara at Paraiso presenta su brunch dominical que es, en palabras del propio chef, “una carta de amor a Miami”.
A partir del domingo 18 de mayo, cada tarde de domingo será una celebración sensorial: sabores vibrantes, cocteles seductores, música en vivo y una atmósfera tropical con vistas de ensueño sobre la Bahía de Biscayne en la cual DJ Astro 8000 se encarga de marcar el ritmo, mientras los comensales disfrutan de una experiencia culinaria tan sofisticada como divertida.
Un festín con alma latina
Diseñado por el Chef Schwartz junto al talentoso Chef Ejecutivo Gaston Yelicich, el menú despliega una impresionante variedad de platos con inspiración latinoamericana y productos frescos del mercado, servidos en un entorno tipo bufé que destila elegancia y abundancia.
Entre las estaciones, destacan:
- Ensaladas y Entrantes: panes y bagels artesanales, vegetales de temporada, charcutería selecta, quesos curados y salmón ahumado.
- Raw Bar: ostras y camarones fríos, ceviche, causa limeña, lobster roll, ensalada de pulpo, mejillones en escabeche y tartar de atún.
- Clásicos del desayuno: huevos revueltos cremosos, avena nocturna, frutas frescas, tortilla española, burritos de desayuno, quiche, tocino y salchichas.
- Estación de cortes: salmón horneado en sal y jugoso filete a la parrilla.
- Platos principales: moqueca brasileña, pollo asado al estilo peruano, paella de vegetales y rigatoni con crema de trufa.
El toque dulce corre a cargo de la pastelera Maite Zarrabeitia, quien ha diseñado una exquisita selección de postres artesanales como la tarta de crème brûlée, alfajores, pastel de coco, galletas caseras y scones de fresa, entre otras delicias.
Brindis frente al mar
Para acompañar, el brunch incluye una selección de bebidas sin alcohol —jugos prensados, elixires naturales y smoothies—, aunque los verdaderos entusiastas del brunch querrán explorar los paquetes con bebidas ilimitadas:
- ‘Sip’ ($35): Champagne Lallier, Albariño, Rosé, Malbec, mimosas, bloody marys y bellinis sin fin.
- ‘Savor’ ($60): Todo lo anterior más cocteles de autor y destilados de la casa.
- ‘Soirée’ ($200): Un festín líquido de Dom Perignon vintage, vinos de alta gama, licores premium y creaciones tropicales servidas en coco.
El brunch se sirve cada domingo de 11 a.m. a 4 p.m., convirtiéndose en el plan perfecto tanto para locales como para quienes visitan la ciudad en busca de una experiencia sofisticada y llena de sabor. + @amaraatparaiso
