Con la llegada de nuevas propuestas gastronómicas que combinan creatividad, tradición e innovación, Miami continúa consolidándose como un epicentro culinario sin fronteras.
Maple & Ash en MIAMI WORLDCENTER
Consolidado como uno de los restaurantes independientes más exitosos de Estados Unidos, Maple & Ash mantiene en su nueva sede en Miami Worldcenter la elegancia de sus icónicas sucursales en Chicago y Arizona, incorporando sutiles toques tropicales que reflejan la esencia de la ciudad, de la mano del chef Danny Grant, galardonado con dos estrellas Michelin.
Tras subir en el ascensor y cruzar la elegante recepción, el amplio espacio se despliega en distintas áreas: The Dining Room, The Bar Lounge, The Salon y The Atrium, donde destaca el “Upside Palm”, una palmera invertida hecha con más de 10,000 cuentas de cristal que adorna el salón y ofrece vistas a la cocina abierta. Además, The Studio, su lounge “escondido”, ofrece un ambiente íntimo y sofisticado los viernes y sábados hasta altas horas.
La propuesta culinaria combina cena a la luz de las velas, coctelería y selección de vinos de primer nivel, con platos emblemáticos como la Torre de mariscos asados al fuego y el menú degustación “I Don’t Give a F@K”, de cuatro tiempos seleccionados por el chef, que demuestra creatividad, técnica y excelencia en los ingredientes.
Entre los postres, la Sundae Tower se roba el protagonismo como una reinterpretación lúdica y sofisticada de un clásico de la infancia del chef. Helados caseros de vainilla, chocolate y fresa se acompañan con una bandeja de tres niveles repleta de toppings —desde frutos rojos frescos y crema batida hasta gummys y M&M’s— pensada para compartir y poner el broche de oro a una experiencia culinaria memorable. Con su audaz combinación de innovación, sabor y sofisticación, Maple & Ash Miami redefine la alta gastronomía en la ciudad. + mapleandash.com
Amazónico en BRICKELL
Desde Madrid hasta Londres, Dubái y Montecarlo, Amazónico, el aclamado restaurante, bar y lounge inspirado en la cocina latinoamericana, aterriza en Miami para recrear un pedacito del Brasil de los años 70 en pleno Brickell. Creado por Sandro Silva y Marta Seco, el espacio fusiona gastronomía, música y diseño en una experiencia tropical que despierta todos los sentidos.
Distribuido en tres niveles, Amazónico Miami traduce el espíritu exuberante de la selva a través los verdes profundos, piedra volcánica, maderas tropicales y texturas tejidas. En la planta baja, los comensales disfrutan de platos para compartir que celebran las tradiciones brasileñas, mientras bandas en vivo interpretan jazz, bossa nova y ritmos cubanos.
En el segundo piso, el Bar & Lounge integra una barra de sushi junto a DJs y percusionistas en vivo, mientras que en el tercer nivel, la terraza ofrece vistas espectaculares del skyline junto a Selva —una reinterpretación seductora de la experiencia amazónica nocturna— que abrirá hacia finales de año y promete convertirse en el nuevo hotspot de la ciudad. + amazonicorestaurant.com
AVA MediterrAegean en COCONUT GROVE
Riviera Dining Group (RDG), la firma detrás de MILA en Miami Beach, CASA NEOS en Miami River y Claudie en Brickell, abre las puertas de su restaurante insignia, AVA MediterrAegean, en Coconut Grove, ofreciendo una experiencia que lleva la cocina mediterránea a un nivel de sofisticación sin precedentes.
Tras el éxito de su ubicación en Orlando, AVA, liderado por el socio y chef ejecutivo Michaël Michaelidis, junto a Frédéric Aumeunier, captura la esencia del mar y la tierra, rindiendo homenaje a la región cicládica con un delicado equilibrio entre tradición y modernidad. Entre sus platos más destacados se encuentran el Ceviche de Atún Egeo, el Carpaccio de Lubina Mediterránea, la Pasta de Langosta y la Moussaka de Cordero, ofreciendo una interpretación refinada y con alma de la auténtica cocina mediterránea.
Diseñado por Lazaro Rosa-Violán, el espacio combina el minimalismo de las islas griegas con la elegancia costera de Miami. Los visitantes pueden disfrutar de su terraza al aire libre, un salón principal escultural y de la privacidad de AVA MM, un retiro exclusivo para miembros. Concebido para quienes buscan una experiencia gastronómica única y sofisticada, AVA MediterrAegean se perfila como el nuevo must de Miami. + avamediterraegean.com
Uchiko en MIAMI BEACH
Con un nombre que significa “hijo de Uchi”, Uchiko desembarca en el vecindario de Sunset Harbour, en Miami Beach, de la mano de Hai Hospitality y el chef Tyson Cole, conocido por su interpretación no tradicional de la cocina japonesa. El concepto, que ya cuenta con tres sucursales en Texas, se aventura en un territorio más audaz al combinar cocina ahumada y al carbón con un menú que celebra el arte de la parrilla yakitori en platos calientes y fríos.
El restaurante, que combina la elegancia del art deco japonés con un diseño contemporáneo, cuenta con cocina abierta, invitando a los comensales a observar cada detalle. Además de su menú a la carta, ofrece experiencias de degustación como el Omakase de diez tiempos o la opción personalizada Somakase, acompañadas de postres exquisitos.
El happy hour diario, de 17:00 a 18:30, ofrece aperitivos y bebidas a precios especiales, e incluso una degustación de siete tiempos para dos personas, convirtiéndose en una propuesta imperdible para quienes buscan alta cocina japonesa en un formato accesible y sofisticado en Miami Beach. + uchikorestaurants
Aguasal
El recientemente renovado hotel Andaz Miami Beach presenta su nuevo tesoro gastronómico: Aguasal. La propuesta del reconocido chef José Andrés invita a los comensales a disfrutar de un menú mediterráneo enriquecido con toques de sabores globales.
Ubicado en la planta baja del hotel, con un comedor interior y una exquisita terraza con bar al aire libre que permite disfrutar de la brisa marina, Aguasal ofrece una propuesta de alta gastronomía que incluye mariscos elaborados con maestría, coloridas tapas y platos principales, acompañados por una cuidada selección de cócteles y vinos. Con un ambiente relajado y chic, decorado en tonos tierra, materiales naturales y abundante vegetación tropical, Aguasal crea una experiencia gastronómica inolvidable, donde la creatividad de José Andrés y la vibrante energía de Miami Beach se reflejan en cada plato.+ aguasalmiamibeach.com
Le Specialità en MIAMI DESIGN DISTRICT
Desde 1977, Le Specialità ha sido una institución en Milán, y ahora ha desembarcado en el Miami Design District para conquistar a los amantes de la gastronomía italiana con su mezcla única de tradición, diseño y calidez. El espacio, concebido por Rockwell Group, combina la elegancia clásica y el alto diseño milanés con un espíritu vibrante que conecta con la energía de Miami. Su salón interior exhibe una colección de arte impactante, realzada por una cuidada iluminación que refuerza la experiencia estética y convierte cada visita en un festín para todos los sentidos.
El menú apuesta por la sencillez elevada a la perfección, con pastas caseras, pizzas de masa fina y crujiente, frutos del mar y embutidos curados artesanalmente. Cada bocado celebra la autenticidad de la cocina milanesa con una ejecución impecable acompañado de una carta de vinos cuidadosamente curada, con ensamblajes italianos y hallazgos inesperados.
Más que un restaurante, Le Specialità es una experiencia envolvente, un viaje a Milán sin salir de Miami, donde la gastronomía, el diseño, el arte y la hospitalidad se fusionan a la perfección. + lespecialitamia.com
Niño Gordo en WYNWOOD
Desde el barrio de Palermo en Buenos Aires, el aclamado Niño Gordo aterriza en Wynwood con su primera aventura internacional. Los chefs Germán Sitz y Pedro Peña presentan en Miami un espacio vibrante y lleno de energía, donde una cocina abierta invita a observar de cerca la fusión de sabores japoneses, coreanos y del sudeste asiático, todo sostenido sobre la tradición de la parrilla argentina.
Al llegar, un impactante mural da la bienvenida y anticipa la experiencia. En su interior, múltiples ambientes inspirados en el retrofuturismo y la cultura pop, junto con Dekotora—un speakeasy secreto escondido tras una antigua máquina de cigarrillos—, crean un entorno divertido e inesperado. La coctelería, con propuestas originales, eleva cada visita a un viaje sensorial donde la gastronomía se fusiona con el diseño audaz. + niniogordo.us
Double Knot
Miami siempre tiene espacio para una propuesta que sorprenda, y la llegada de Double Knot, el célebre izakaya del chef y empresario gastronómico Michael Schulson, confirma esa regla. Desde Filadelfia hasta el artístico vecindario de Wynwood, este restaurante desembarca con una visión fresca y contemporánea de la tradición japonesa, conquistando tanto a sibaritas como a curiosos en busca de una experiencia distinta. El menú es un verdadero recorrido sensorial: sushi de impecable frescura, brochetas robatayaki con carácter y platos principales de temporada que se mueven entre lo clásico y lo inesperado.
El diseño, enmarca la experiencia con un lenguaje visual vanguardista. Un bar de mármol, donde los cócteles clásicos adquieren un sutil giro japonés; un impactante salón principal; y una barra de sushi, donde nigiris, sashimis y rolls de temporada reflejan la precisión y técnica de la cocina japonesa, completan un ambiente dinámico y envolvente, ofreciendo una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable. + doubleknotmiami.com
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