Inspiración botánica en Florie’s
Ubicado en el Four Seasons de Palm Beach, el restaurante del celebrado chef Mauro Colagreco ofrece un menú de platos y cócteles que varían según la temporada.
Hay algo que tiene Florie´s -el restaurante del tres veces ganador de la estrella Michelin-chef argentino, Mauro Colagreco, ubicado en el Four Seasons de Palm Beach– que lo hace único y es la atmósfera internacional en la que la naturaleza está presente a cada paso: desde las entradas hasta los cócteles.
A través del uso de flores y hierbas recogidas a mano e ingredientes frescos de temporada, los platos de Florie´s están inspirados en el Mediterráneo, producto de la larga trayectoria de Colagreco en Francia. Y la elección de Palm Beach como destino para expandir su oferta culinaria no es casual: la vida de playa y sol son el escenario ideal para continuar con su legado.
Un gran bar y un salón de cócteles reciben a los huéspedes, mientras que una cocina abierta da al comedor principal y se extiende hasta una terraza cubierta de pérgolas. Allí, Nino La Spina, protegido de Mauro Colagreco, es el chef italiano a cargo de elaborar un menú que sorprende con platos como la Flor de calabacín rellena de carne de cangrejo, la tarta de verduras asadas con berenjena, tomate, pesto de piñones, aceitunas, el taggiasche y la ensalada de frisée.
Además, el restaurante ofrece la Guía Botánica de Florie’s, una colección de cócteles artesanales inspirados en el jardín, en el que predominan los sabores cítricos de Florida y una variedad de hierbas frescas. La propuesta incluye delicias como el Lavender, el Orchid, la Pomegranate (tequila Casa Dragones, Cointreau, lima, granada, jalapeño) y la Passiflora (mezcal Vida, falernum dorado, lima, fruta de la pasión, néctar de agave), entre otros.
El sello de Florie´s está en seguir el ritmo de la naturaleza y llevarla a sus platos y bebidas.Es por ello que tanto el menú de cocina como de cocktails cambia temporada tras temporada, aportando una visión fresca y renovada a los comensales que no dudarán en volver. + Información: fourseasons.com/palmbeach
