Novedades Gastronómicas del sur de la Florida
Brickell recibe a KAORI Miami
Brickell continúa su expansión culinaria con nuevo must en el vecindario: KAORI Miami, un restaurante de inspiración mediterránea-asiática que recientemente abrió sus puertas en el SLS LUX Brickell. La nueva propuesta es dirigida por el reconocido chef Fabrizio Garofolin, y ofrece una experiencia gastronómica de primer nivel en un ambiente cool y distendido de dos plantas.
La planta baja de KAORI lleva al bar y a la zona lounge, en donde se ofrece una fusión de entretenimiento, música en vivo y exóticos drinks para disfrutar previo a la cena. Luego, a través de una escalera iluminada tenuemente, se accede al comedor de aires rústicos y minimalistas. Allí será posible disfrutar de platos que combinan técnicas modernas y tradicionales con los mundos de la cocina mediterránea y asiática. Fabrizio utiliza ingredientes coloridos y ricos en texturas para la creación de sus platos de estilo aperitivo que son ideales para compartir. Lomo de Kobe Miyazaki japonés A5 con chimichurri de shiso, chicharrón de furikake con mojo de yuzu, atún de aleta amarilla con aguacate carbonizado y puré de boniato de miso, albóndigas de costilla casera con espuma de manchego y lubina glaseada con kabayaki son algunas de las tentadoras propuestas de KAORI. Cócteles, vinos, sake y una interesante musicalización rotativa completan esta nueva apuesta. Kaori Miami, 871 S Miami Ave, Miami, FL 33130
Alta cocina cantonesa en Miami Beach
Ubicado en la ruta gastronómica del sofisticado vecindario South of Fifth en Miami Beach, Jia desembarcó con un innovador y original concepto de alta cocina cantonesa, y se sumó al abanico de propuestas de restaurantes ya consagrados del área.
Su menú, creado por el galardonado chef ejecutivo Weng Choon Wiliam Lai, presenta una combinación de auténticos platos de todas las regiones de China, elaborados con técnicas contemporáneas que dan como resultado una atractiva y variada selección de aperitivos, dim sum, rice & noddles, y platos principales en base a carnes como costillitas de ternera, puerco, bacalao, pollo y vieira. Una selección de condimentos y especias completan las recetas en las que predomina una única y fuerte profundidad de sabor.
Una vez cruzados los altos portones de madera colorada, los comensales se sorprenderán con el ambiente íntimo, vanguardista y enérgico que se despliega a lo largo de un salón dividido en diferentes sectores -para mayor privacidad-, cada uno con personalidad propia.
La firma internacional de diseño interior Casa Conde & Associates trabajó de la mano del fundador de Jia, Ken Ray, para conceptualizar cada detalle. Esta búsqueda se ve a través del empapelado Schumacher del dragón Chiang Mai, del fotogénico mural de sobres chinos de la suerte, de los toques de decoración rústica y retro, y en los imponentes candelabros de bambú que ofrecen una característica y tenue iluminación.
La barra de mármol con plantas colgantes y luces de neón es otro punto focal de la decoración de Jia, que invita a degustar cada uno de los cócteles de autor, ideados por el aclamado bartender local de reconocimiento internacional, Michael Parish.
El espacio se complementa con murales asiáticos pintados a mano por los famosos tatuadores de la serie televisiva Miami Ink: Ami James y Morgan Pennypacker. El componente musical también juega un papel fundamental: Jia ofrece activaciones en vivo todas las noches. Además, el restaurante cuenta con un salón comedor privado, con capacidad para hasta 25 invitados, y un espacio cerrado para cenas exclusivas. La programación de entretenimiento incluye noches de karaoke que, pronto, se convertirán en uno de los eventos nocturnos semanales del lugar. Para cerrar la velada, recomendamos dejarse tentar por algunas de las sugerencias de postres de la casa que son, sin dudas, otra de las muchas razones para regresar a Jia. Jia, 808 1st St #3, Miami Beach, FL 33139
Diversión y buena gastronomía en CHICA Nights
Cada viernes y sábado desde las 21H, CHICA, el restaurante de la famosa chef Lorena García, propone CHICA Nights, una invitación a la diversión de manos de buena música, shows en vivo y una atractiva experiencia gastronómica con espíritu latino. CHICA Nights es un ticket directo al disfrute. Y los sentidos, agradecidos. La propuesta no deja ningún detalle al azar y es celebrada por hombres y mujeres que buscan cenar en un espacio vibrante, de sofisticado diseño interior y exuberante vegetación que recrea un ambiente tropical al aire libre. A nivel gastronómico, García toma los sabores robustos y eclécticos de la cocina latinoamericana y logra un atractivo menú en el que conviven sabrosos platos inspirados en las diferentes tradiciones de México, Venezuela, Perú, Brasil y Argentina. Una oferta que se combina con un programa dinámico de vinos y coctelería de autor. CHICA Restaurant, 5556 NE 4th Ct, Miami, FL 33137.
