El famoso restaurante celebra Miami Spice con un menú de $65 por persona que combina influencias latinoamericanas, asiáticas y mediterráneas en uno de los destinos gastronómicos más vibrantes de Brickell.
La temporada de Miami Spice es la excusa perfecta para descubrir —o volver a visitar— algunos de los restaurantes más destacados de la ciudad. Este año, Amazónico Miami se suma con una propuesta que refleja el espíritu exótico y sofisticado que caracteriza al restaurante.
La experiencia de cena, con un menú de $65 por persona, comienza con un sofisticado Hamachi Crocante: tartare de yellowtail sobre arroz de sushi crocante, acompañado de serrano encurtido, ají amarillo y caviar de trucha ahumada, en una combinación de sabores frescos, picantes y delicadamente ahumados.
Entre las entradas se puede elegir la fresca Ensalada Amazónica, con mango, aguacate, tomate confitado y cítricos de kalamansi; o el Salmon Tiradito, con salmón escocés, crema de yuzu y miso y ensalada de mango. Para quienes prefieran sabores más intensos, la Brocheta de Chorizo, acompañada de pimientos asados, chimichurri y pan sourdough a la parrilla, está disponible por un suplemento de $10.
Los platos principales
La selección continúa con tres alternativas. El Bacalao combina black cod con glaseado de tamarindo, puré de cassava, manteca de yuzu e hinojo; mientras que el Arroz Chaufa mezcla arroces integrales rojo, negro y blanco con huevo frito, con la posibilidad de agregar pato Pekín por $12.
Para los amantes de la carne, el Asado de Costilla es uno de los platos más tentadores del menú: short rib cocinado lentamente durante 48 horas, acompañado de arroz con chorizo y demi-glace Nikkei.
Un final dulce
A la hora del postre, Amazónico propone dos opciones. La Crema de Choclo reinterpreta sabores tradicionales con crème brûlée de maíz, bizcocho de coco y merengue de maíz. Para los amantes del chocolate, Río Caribe combina torta de chocolate, helado de vainilla, ganache Caramélia y salsa de espresso.
Con una propuesta que combina sabores tropicales, ingredientes de inspiración asiática y técnicas contemporáneas, Amazónico ofrece durante Miami Spice una oportunidad ideal para disfrutar de su particular universo gastronómico. + MiamiSpice
